烟酰胺
中文别名:烟碱酰胺;维生素B3;维生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
英文名称:Nicotinamide
CAS：98-92-0
EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13
性状：本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。[2]
功能主治：烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经肝脏代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。在食品加工中，烟酰胺被同Vc一起用作助色剂。